Sağlıklı bir toplumun temelini ise sağlıklı nesiller oluşturmaktadır. Çocukların sağlıklı büyüyüp gelişmesi, gelecekte yaşanacak bulaşıcı olmayan hastalıklara yakalanma riskini azaltmakta, toplumun sağlığını ve ekonomik düzeyini de olumlu yönde etkilemektedir. Toplumun kültürüyle birlikte gelişen beslenme alışkanlıkları, beslenme ve sağlık yönünden yararlı olanlar kadar zararlı uygulamalar da içerebilmektedir. Beslenme bilgilerinin yetersizliği ve/veya yanlış bilgiler bireylerin doğru besin seçimi davranışlarında bulunmalarına engel olabilmekle birlikte sağlıklı besin seçimi ve tüketimi için bilgi de tek başına yeterli değildir. İlgili tüm paydaşlarca besin seçiminin belirleyicilerin göz önünde bulundurulduğu müdahalelerinin davranış değişikliği yaratmada etkisi olabileceği düşünülmektedir. Başarılı beslenme danışmanlığı ve eğitimi verilerek danışanların besin seçimindeki karar mekanizmalarını çok iyi bilmelerini ve bu bilgileri kullanarak uygun müdahaleler geliştirmelerini sağlayacaktır. Bu nedenlerle Beslenme Eğitimi ve Danışmanlığı kitabı diyetisyenler ve diyetisyen adaylarına yol gösterebilecek kaynak oluşturma düşüncesiyle hazırlanmıştır.
