Beslenme: Bilim ve Uygulamalar, Dördüncü Kanada Baskısı, temel olarak orijinal Amerikan baskısının beslenme temellerini ve olağanüstü özelliklerini barındırmaktadır. Kanadalı içeriğin bu mükemmel ana materyalle entegrasyonu, Kanadalı öğrencilere hem kapsamlı hem de ilgili bir ders kitabı olmasını sağlamıştır. Üniversite veya kolej seviyesindeki fen odaklı öğrenciler için tanıtım amaçlı bir beslenme kitabı olarak düşünülmüştür. Besin fonksiyonunun bilimsel yönleri, biyoloji, fizyoloji ve biyokimyanın temel prensipleri kullanılarak detaylandırılmıştır.
Kanadalı ders kitabının içeriği tekrar eden pek çok temaya sahiptir. Kanada Beslenme Rehberi metnin başlarında ayrıntılı olarak açıklanmıştır ve besleyici besin seçimleri yapmanın bir aracı olarak kullanılması vurgulanmıştır. Çoğu zaman öğrencilerden Kanada Toplum Sağlığı Araştırması’ndan elde edilen verilerin sonuçlarını yorumlamaları ve değerlendirmeleri istenen eleştirel düşünme alıştırmaları şeklinde sunulur. Besin etiketleme, doğal sağlık ürünleri ve besin güvenliği ile ilgili Kanada düzenlemeleri, Kanada Sağlık Birimi ve Kanada Gıda Denetleme Dairesi gibi besin düzenleme kurumlarının faaliyetleri geniş düzeyde tartışılmaktadır. Genelde Kanada’da ki üniversitelerde yapılan Kanada popülasyonları ile ilgili araştırma sonuçları birçok bölüme dahil edilmiştir.
