Yaşamın başlangıcı olan; anne karnınındaki süreçten itibaren, beslenme insan yaşamında rolü olan en önemli ve hayati eylemlerden biridir. Zamanın ilerlemesiyle birlikte metabolik, fizyolojik ve mental değişim gösteren “insan”, değişen dünya konjonktüründe küreselleşmeye bağlı olarak; yaşam koşulları, teknolojik gelişim, bilgiye erişim gibi süreçlerde beklenilen yaşam kalitesine ulaşmak için bilgi arayışı içerisindedir. Dijital çağ, teknolojik ilerlemeler ve beslenme pazarı da düşünüldüğünde bilimsel-doğru-geçerli bilgiye erişim konusunda avantajlar kadar, maalesef dezavantajların daha ağır bastığı bir süreç içerisindeyiz. Mevcut bilgi kirliliği, eğitimi bu alanda olmayan, bilimsel ve mesleki bilgi yeterliliği olmayan bireylerin “Beslenme Bilimi” hakkındaki yorumları ve bu süreçte aktif rol alma çabaları, mevcut durumdaki bilgi kirliliğini daha da içinden çıkılamaz bir hale getirmektedir.
Hastalıkların korunma ve tedavi süreçlerinde, genel yaşam kalitesine paralel olarak sağlıklı yaşlanma durumlarında birebir etkili olan “beslenme”nin önemi nedeniyle, bilimsel ve doğru bilgiye erişim ve bu bilginin çoğaltılarak aktarımı konusunda mevcut sahada aktif olarak görev yapan beslenme uzmanlarına, üniversite ve eğitim kurumlarında görev alan akademisyenlere, multidisipliner yaklaşımla ekip ruhu ile hastalık önleme-tedavi süreçlerinde rol alan tüm sağlık çalışanlarına ve geleceğin beslenme uzmanları olacak öğrencilere büyük sorumluluk düşmektedir.
